一块小小的面团，到了铁玉林的手中，短短几分钟，在经过几次揉按、抻拉之后，竟然变成了一根根细如发丝的面条。

  昨日下午，在八一路铁玉林的拉面馆中，他向记者展示起了自己的绝活。只见铁玉林在和好的面中拽出来一团，在案板上随手揉按几次之后，将面团揉成条状，接着，面团在铁玉林反复抻拉之下，变得越来越细。“已经拉好了，你们过来看看吧。”铁玉林轻松地说。记者和几位好奇的市民一起围了上去，只见所有的拉面粗细十分一致，细细的拉面几乎和头发丝一样。铁玉林拿出一个大号缝衣针，轻松地将一根拉面从针眼中穿过。

  记者计算了一下，这个100克的面团在经过9次抻拉后，已经变成512根，总长度超过600米。看到如此精湛的拉面技艺，在场市民无不啧啧称奇。

  “现在你们看到的就是拉面中的‘毛细’，也就是俗称的‘一窝丝’。”铁玉林说，拉面的粗细一般分为毛细、二细、韭菜叶、中宽、大宽5种。如果要拉出毛细的面，需要经过多年的苦练。

  今年32岁的铁玉林出生在普通农村家庭，15岁初中毕业后就到一所技校学习烹饪，希望学得一技之长，养家糊口。就是从那时候开始，铁玉林学习起做拉面。刚开始时，面常常从中间断开或者拉的“扣”数很少。他就一次次反复试验，直到累得双肩酸痛，手腕都抬不起来。但是铁玉林丝毫不气馁，经过苦练终于掌握了拉面技术。但是想要拉出更细的面，还是需要持续不断的苦练。就这样10多年的时间过去了，铁玉林终于可以将面拉出9“扣”来。

  “我一定要向师傅好好学习，争取早日也能拉出这么纤细、匀称的面来。”提起自己师傅的手艺，铁玉林的徒弟马伟海十分钦佩。