学生营养与健康状况是反映一个国家或者地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。为引导学生建立科学的生活方式和良好的饮食行为，不断改善学生营养与健康水平、增强全国青少年的综合素质，让我们一起行动起来。

  肥胖是儿童最主要流行病

  一般来说，儿童病态肥胖有三步：超重，肥胖，肥胖伴病。

  中国抗癌协会秘书长张广超教授认为，儿童肥胖第一步是超出正常儿童的体重，但是体内脂肪、水分、肌肉、骨骼的比例是正常的，这叫超重。第二步，如果超重没有控制住，脂肪在体内明显堆积，体重超重至少10%，水分增加，肌肉的比例相对减少，但是没有和肥胖相关的慢性疾病，可称肥胖。再进一步发展就到了肥胖伴病：伴有和肥胖相关的慢性疾病，比如心脑血管疾病、糖尿病等，肥胖还增加患癌症的风险。

  儿童肥胖的后天因素更多，包括婴幼儿期的饮食结构是否合理，青少年期生活习惯、身体锻炼等。我们提倡适当高蛋白、低脂肪、清淡、少盐的饮食结构，提倡儿童、青少年有充足的睡眠，并积极增加身体锻炼，后天性的儿童肥胖是可控的。  

  远离糖尿病不做“小胖墩”

  营养过剩、进食速度过快、喝甜饮料、吃高热卡饮食、缺少运动、压力过大、睡眠不足，这些都是易导致儿童肥胖的原因。一般来说，体重超过同性别同年龄同身高标准体重的２０％就定为肥胖，１０％—１９％为超重。

  儿童２型糖尿病大多起病隐匿，很容易被忽视而延误诊断。但是儿童２型糖尿病也并非无迹可寻，专家表示，家长和孩子如果细心观察还是能发现一些前期征兆的，如：容易感到疲劳，有夜尿的情况且尿量较多，喝水量也比以前增多，尿味较重等；此外，九成的２型糖尿病患儿有黑棘皮病，父母应该多留意孩子的颈背、腋下、肘窝、皮褶处等有没有出现皮肤又黑又厚的情况；另外，出现伤口不易愈合、女孩常感外阴瘙痒等现象时，也要提高警惕。

  专家指出，与1型糖尿病无法预防不同，2型糖尿病是可以通过减轻体重和增加运动来预防的。那么，怎么吃才健康？专家表示：每日应摄入粮谷类、蔬菜水果类、肉蛋类、乳豆类和油脂类等五大类食物，而且比例均衡，进食定时定量，避免暴饮暴食。

  高糖分水果（比如：龙眼、荔枝、甘蔗等）要少吃，糖尿病孩子可选含糖量低的芒果、李子、火龙果，也可用西红柿、黄瓜代替。食水果时，应适当减掉部分主食，最好放在两餐之间。要处理好运动与饮食的关系，运动时间一般选择在饭后或加餐后一小时为宜，最好不要空腹做剧烈运动，防止低血糖的发生，运动前要多饮水，并携带食品和糖块以备急用。  

  考前学生营养指南

  随着高考、中考的逼近，无论是考生还是家长都处在紧张备战状态。为了取得一个好成绩，家长和考生都希望能从各方面尤其是营养方面着手，将考生状态调整到最佳。中国学生营养与健康促进会秘书长马冠生博士认为，考生在复习阶段应该按照考试时间合理安排作息，一日三餐都很重要，不仅要吃，还要吃好。

  有大量国内外的研究结果发现，吃不吃早餐，早餐的营养是不是充足，会直接影响到孩子上午的学习效率，包括短暂记忆力、逻辑思维能力、创造性思维能力。一顿营养充足的早餐应包括四类食物：谷类食物、动物性食物、奶制品、蔬菜水果。午餐要注意营养的均衡。

  晚餐的安排和早餐一样，也要注意食物的种类，应该有谷类食物，即主食。动物性食物要准备一些富含优质蛋白的食物，如深海鱼，它不仅含优质蛋白，容易被学生吸收和利用，而且富含DHA，有利于增强学生的记忆力。动物性食物中应尽量少吃脂肪含量高的肥肉等。

  晚餐中的蔬菜也十分重要，选择蔬菜有几个原则：一是尽量选择新鲜的蔬菜，蔬菜在冰箱里放的时间越长，营养素损失越多；二是选择深绿色的蔬菜。晚餐如有可能还建议吃一些杂粮，如用小米、高粱米煮成的杂粮粥，它们不仅能提供碳水化合物，还能提供丰富的矿物质和膳食纤维。水果在餐前或餐后吃区别不大，关键是每天尽量要吃一些。

  除了饮食上尽量全面均衡以外，马博士还建议考生要保证充足的睡眠和适量的锻炼，这样有益于让身体和大脑都保持良好状态，有利于提高复习效率。

  此外，马博士还建议在就餐时给孩子创造一个轻松的环境，尽量不在餐桌上讨论考试或学习的问题，这样有助于缓解考生压力。

  考生还处于青春期发育阶段，对营养素的需求比成年人更高，青春期的男孩子应注意锌的补充，女孩子要格外注意铁的补充，这两种营养素对生长发育有重要作用，如果缺乏的话，对复习考试这样的脑力劳动也会产生不良影响。马博士指出，瘦肉、肝脏等食物富含铁，海产品和动物性食物富含锌，建议家长注意给孩子补充。当然，无论是何种营养素都应该注意适量和平衡，不要过量食用。 (综 合)