芹菜有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹又名“香芹”，也叫“药芹”。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜性凉，味甘辛，无毒，由于它的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”之称。芹菜味清香、质甜脆，适合凉拌、热炒。

  芹菜具有消炎、降压、镇静、消热止咳、健胃利尿等作用，经常食用能除烦热、下淤血。芹菜含有多种维生素，其中维生素P可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能，是高血压患者和中老年人夏季保健的佳品。但是，芹菜的降压作用炒熟后并不明显，最好生吃或凉拌，连叶带茎一起嚼食，可以最大限度地保存营养，起到降压的作用。一般人群均可食用芹菜，但脾胃虚寒者、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜，因为芹菜具有杀精功能。另外需要注意的是，芹菜与兔肉同食会引起头发脱落，与鸡肉同食会伤元气，与甲鱼同食会引起中毒。

  附：昨天商丘农产品中心批发市场部分产品价格：（单位：元/公斤）

  菠菜5.0、菜花6.1、葱头0.67、大白菜2.68、大葱1.55、大蒜1.36、冬瓜0.6、豆角2.3、胡萝卜2.46、黄瓜2.16、韭菜1.48、莲藕5.26、南瓜1.1、芹菜2.78、茄子1.5、青椒2.5、生菜2.55、蒜薹3.8、茼蒿3.7、土豆1.34、西红柿2.7、香菜1.3、香菇8.4、洋白菜1.1、西瓜1.0、油麦菜1.4、红富士苹果2.1、桃子2.2、猪肉（白条猪）19.8。