将瓜瓤全部挖出，加适量白糖拌匀，置冰箱中半小时，待糖化后再吃，清凉可口，且具有消暑解渴之效。若以此西瓜汁液含口内慢慢咽下，还能治疗口疮等症。

  西瓜皮切条晒干，以酱油腌渍，可代小菜佐餐，其味甚佳。或将瓜皮削去翠衣，切条，入开水锅中烫一下取出，然后将葱、姜末在油锅中炒一下，加适量水、盐和糖，放入瓜皮翻炒片刻，勾芡，淋几滴香油即成，此菜清香扑鼻，食之有消暑利尿等作用。

  挖取瓜瓤，挤出汁液后拌入面粉或糯米粉，搅成糊状，加少许糖，然后将花形模圈置于平底油锅上，烧热后在模圈内浇入粉糊，加入豆沙等甜馅，再浇上一层粉糊，煎好一面再煎另一面，抽去模圈，香里透甜的西瓜煎饼就做成了。

  在未熟透西瓜的蒂部切下一块当盖子，在切口处挖去少许瓜瓤，滴入数滴白兰地酒，再合上瓜盖，放置在冰箱中约１小时，取出后便成了白兰地酒瓜。

  在西瓜瓜蒂部横切一刀，挖去部分瓜瓤后放入一把葡萄干，合上瓜盖，外用黄泥封上，置阴凉处，１０天后去泥揭盖，瓜里溢出蜜水，略带葡萄香味，喝上一杯这样的西瓜葡萄水，你会顿感心怡气爽。

  （刘扬）