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  冬虫夏草简称“虫草”，顾名思义，就是说冬天是虫，夏天是草，是蝙蝠蛾科昆虫的幼虫被麦角菌科真菌侵入后形成，冬虫夏草也因此得名。冬虫夏草主要分布在我国青海、西藏、四川、云南、贵州、甘肃海拔2800米以上的地区。

  虫草的神奇不仅在于外形异特，还在于药典中记载的独特药效。受多种原因的影响，近些年，虫草的价格不断上涨，假虫草也越来越多。

  经过连续多日的走访，记者了解到，我市的虫草价格每克在100元左右，售卖的商家不多，存货也较少，而且真假难以辨别。据专业人士介绍，现今，一线城市的虫草价格每克在300元至400元。

  价格飙升、疯狂造假的同时，虫草也出现了不少争议——“虫草营养价值相当于蘑菇”的说法在前段时间出现了，但我市的中药专家认为此说法欠妥。

  卖虫草的少，存货也不多

  ●记者共走访了市区22家药店和4家特产销售店，但是只有两家药店和两家特产销售店售有虫草，且存货不多。

  相比部分一线城市虫草价格居高不下却销售火暴的状况，我市的虫草市场则显得冷清不少。

  从3月1日到3月8日，记者共走访了市区22家药店和4家特产销售店，但是只有两家药店和两家特产销售店售有虫草，且存货不多。两家药店一家在归德路，一家在凯旋路；两家特产销售店一家在团结路，一家在文化路。

  记者第一次问到销售有虫草的地方是位于归德路的一家药店。

  “有冬虫夏草吗？”3月3日下午，记者走进该药店询问。

  “有是有，不过不多了，就有两根！价钱也贵，100块钱一克！”一位40岁左右的女性工作人员看了看药柜说。

  “是朋友让帮忙问的，他要得多，价钱不是问题。”记者假装要买得多，让工作人员再想想办法。

  工作人员没有直接答应，而是说先打电话问问老板。

  挂断老板的电话，工作人员称，老板说即便要得再多，他们也没办法弄到，因为虫草价格较贵，平时购买的人也少，他们也很少和相关商家联系，“主要是没有进货的地方！”

  在凯旋路上的一家药店，虫草的存量同样不多，共有4根。问及存量少的原因，工作人员也是称，虫草价格贵，100元钱左右一克，买的人少，他们不敢进货。

  “还有就是买这东西的时候，很容易看走眼，说不定就买到假的，不懂行的也不敢进货！”这位工作人员无意间向记者透露了另一个不愿销售虫草的原因。

  然而，关于虫草的真假问题，这位工作人员却不愿多谈。

  两家特产销售店的虫草存量相对多些，而且价钱分为几个档次，有几十元一克的，也有高于100元一克的。

  “这些便宜的是真虫草不？”记者询问其中一家销售店的工作人员。工作人员解释称，“虫草不分真假，只不过便宜的效果差点儿。”

  虫草利润大，造假也疯狂

  ●虫草造假有三种情况：一是用竹签串接断裂的虫草，既增加了重量，又保持了好的品相；二是直接用机器将铁丝打入虫草；三是以假乱真，用其他类似的东西冒充虫草。

  在走访的同时，记者通过朋友辗转联系到一位曾经开过特产销售店的店主刘先生。在答应记者透露一些关于虫草的内幕前，他再三要求不要提他的名字，因为“有些东西说出去不好听，还会得罪人”。

  刘先生所说的“不好听的东西”一是虫草的利润，二是虫草的造假问题。

  刘先生称，一年多前，他在团结路的特产销售店关门之前，卖的就有虫草，多是从安徽亳州进货，“那儿啥样的虫草都有！”

  “我从五六年前开始做虫草生意，最早价钱也比较便宜，贵的也就几十块钱一克。”刘先生坦言，虫草的利润非常大，“我做这个时利润在50%左右，如果碰见大客户，一次挣个几千块钱不成问题。”

  可是，正因为虫草价格高，平时购买的人也不多，刘先生无奈关闭了自己的特产销售店。

  关于虫草利润的说法，也得到了归德路一家特产销售店老板江女士的证实：“利润是不小，卖1万块钱的话，能赚个四五千块钱，就是太贵了，有时候一个月也碰不到一个客户，店都准备关门了！”

  虫草利润大，但是产量有限。于是，有些人开始想巧——造假。

  刘先生称，据他了解，虫草造假有三种情况：一是用竹签串接断裂的虫草，既增加了重量，又保持了好的品相；二是直接用机器将铁丝打入虫草；三是用人工培育的蛹虫草来冒充虫草。

  “说白了都是为了多卖钱，造假的多是批发商。”刘先生说，最初做虫草生意的时候，他就吃过亏。有一次进货后，他发现有不少虫草就是用竹签串接的，“断裂的虫草价钱便宜，要是用竹签串接起来的话，品相好了，重量也上去了，但是这种造假比较容易被看出来。”

  刘先生说，近两年，又出现了用机器将铁丝直接打入虫草内造假。这种造假难以被肉眼识别，原因是打入铁丝的虫草都是完好的，要想发现铁丝，就得用专业的机器，比如X光机，“铁丝啥价，虫草啥价，买不准就赔大了！”

  用人工培育的蛹虫草来冒充虫草，主要是针对不熟悉虫草的购买者。蛹虫草虽然外形上和虫草十分接近，但专业人士很容易识别。

  虫草药用价值受专家肯定

  虽然虫草的化学成分和蘑菇十分相近，比如二者都含有真菌多糖，但虫草中的虫草菌素（核苷）等微量成分，蘑菇中并没有。也正是这些微量成分决定了虫草的药用价值。

  虫草价格飙升，造假现象逐渐增多，围绕着虫草的争议也开始出现，前段时间，就有人提出“虫草营养价值相当于蘑菇”的说法。

  这一说法是否准确？记者专门咨询了市中医院中医内科专家郑芳忠医生。

  郑芳忠认为，冬虫夏草是中药中的贵重药品之一，也是滋补的上等佳品，自古受到医家与达官贵人的信赖与推崇。因受产地与产量的限制，特别是近年来人们对保健品的需求越来越高，加之部分人的恶意炒作，虫草价格居高不下,一线城市的虫草价格每克更是在300至400元，堪比黄金。

  受经济发展和市民购买力的影响，虫草在我市的市场存量小，加之价格随年份影响波动大，伪品较多，药商也不敢多进货。多种原因造成了现今我市虫草市场存量小、价格高的局面。

  然而，对于“虫草营养价值相当于蘑菇”的说法，郑芳忠则不认同。他说，虫草有滋阴润肺、补肾壮阳的作用，所以可以作为滋肺补肾、止血化痰、保肺、化痢、止咳等调补的食品。虽然虫草的化学成分和蘑菇十分相近，比如二者都含有真菌多糖，但虫草中的虫草菌素（核苷）等微量成分，蘑菇中并没有。也正是这些微量成分决定了虫草的药用价值。另外，几千年的医学实践也证明了它的药用价值。和虫草相比，蘑菇终归还是食品。

  郑芳忠说，虫草是一种传统的名贵滋补中药材，与天然人参、鹿茸并列为三大滋补品，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜，比其他种类的滋补品有着更为广泛的药用价值，但有实火与身体壮健者不可服用。《中国药典》明确指出，虫草服用量需要每天3—9克，低于3克基本无效，仅这个剂量就需要普通大小的冬虫夏草10多根。由于人体对虫草原草的吸收率有限，所以必须要足量服用，且坚持较长时间持续服用才会有效。但因价格太高，普通人难以承受，这也让部分人认为虫草没有疗效。

  最后，郑芳忠提醒，如果市民家中有虫草，在储存上要注意防潮、防蛀和防虫。正确的存放方法是，应该把虫草放进密封的玻璃瓶内，再放一些花椒或丹皮，然后放置在冰箱中。就一般的家庭保存条件来说，虫草的保存时间不宜超过2年，存放时间过长最好不要再食用了。

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  如何鉴别冬虫夏草真假

  第一，闻一闻。真的虫草有一股特殊的菌菇类腥味，有点类似香菇的味道。假的虫草一般没有味道。第二，看一看。仔细观察虫草横断面，真虫草的横断面中央区有个黑色星点，有点像字母V，这是虫体的消化腺肠。假冒的则没有。第三，数一数。正宗虫草的虫体有八对足，近头部3对，中间4对，近尾部1对，以中间4对最明显。这是正宗冬虫夏草比较显著的特征。第四，捏一捏。真的虫草虫体坚韧，感觉略有弹性。假冒虫草虫体捏起来僵硬。有的真虫草，不法商贩在中间插牙签增重，这也会捏起来有僵硬感。 （辛 华）