嗅闻第一鲜，莫过香椿也。香椿是时令名品，此时正是其开始上市的季节，去菜市场逛逛，那一捆捆鲜嫩的、带着水汽儿的香椿芽儿真是让人喜欢。不过，因它的鲜劲儿十足，价格也着实高得惊人。目前，我市市场上的香椿芽儿一斤卖到24元，能买二斤鲜猪肉了。

  昨日上午，在宁陈菜市场上，记者看到，一些蔬菜摊位前摆放着数量不多、捆扎成一小把一小把的香椿芽儿，嫩嫩的绿中带红，长约8厘米，还散发着清香，看着十分诱人。“一小把也就是一二两重，市民一般也就是买上一两把，就是尝尝鲜。”摊主王先生告诉记者，作为春季时令蔬菜，香椿芽儿算是蔬菜中的“高档产品”，上市没几天。

  “一斤猪肉才12块钱，买一斤香椿芽儿都可以买二斤猪肉啦。”正在逛菜市场的一位阿姨说，她很喜欢吃香椿炒鸡蛋，可是要炒一盘这样的菜可不算便宜。这时候香椿芽儿就是贵，等过段时间降价后再尝鲜吧。

  由于这个春天天气较冷，提前上市的香椿芽儿产量相对不足，所以价格偏高。“若天气晴好，本地香椿上市量增大后，价格就会便宜一些。”王先生说。

  香椿芽儿好吃，市民尝鲜也要注意。据悉，香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，食用前最好先在沸水中焯烫一分钟左右，可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，能极大提高食用香椿时的安全性。

  附：昨天商丘农产品中心批发市场部分产品价格：（单位：元/公斤）

  菠菜0.8、菜花2.1、葱头0.5、大白菜1.4、大葱2.8、大蒜4.4、冬瓜3.6、豆角8.7、胡萝卜1.5、韭菜1.5、莲藕3.7、芹菜2.2、茄子4.2、青椒7.15、生菜2.1、蒜薹9.8、土豆1.2、西红柿4.2、香菜1.8、香菇6.8、洋白菜1.6、蜜橘1.1、西瓜2.7、油麦菜2.1、富士苹果3.2、猪肉(白条猪) 21.5。