天气炎热，不少市民中午喜欢吃凉面条，但在煮面条时，稍不注意面条就会粘在一起。怎样才能在煮面条时不粘连呢？
网友“我爱我家”说，煮面条时，待水开后加少许盐（每500克水加盐15克），再下面条，即便煮的时间长些也不会粘连。 煮挂面时不要用大火，因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成黏膜，煮成烂糊面。煮挂面时不应等水沸腾了再下挂面，而应在水里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易发黏，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚，相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。
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