■编者按：

  本月中旬，中共中央总书记、中央军委主席习近平在新华社一份《网民呼吁遏制餐饮环节“舌尖上的浪费”》的材料上作出批示，要求厉行节约、反对浪费。从东北地区到西南地区，从高原边陲到江南水乡……习近平总书记的这一重要批示引起强烈反响。

  曾几何时，我们的前辈把“解决温饱问题”挂在嘴边，如今不少人却对餐桌浪费熟视无睹，令人心寒。一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。在全国上下劲吹“倡节约反浪费”之风时，我市的餐饮消费有没有受到影响？消费者是否了解并力所能及地响应这一号召？请看本报记者发回的报道。

  1个现状

 酒店生意火爆

 浪费现象无减少

  昨晚，记者随机对市内几家高档酒店进行了暗访，无一例外，几家酒店门前的停车场都是车满为患。

  昨天20时30分，文化路东段某酒店（唐宫酒店）三楼一个房间饭局结束，11名年轻人鱼贯而出。记者走进房间看到，满满一桌碗、碟器皿，几盘主食和一大盆炖菜几乎没动，其他菜品剩得并不多。

  20时38分，记者来到不远处的另一家酒店（商苏会馆），二楼恰好有一桌客人离开。记者注意到，这桌仅4名客人，却点了10个菜，剁椒鱼头仅吃了不到一半，一盆汤看上去几乎没动，另一盘爆炒腰花和烧鱼片也仅吃了一小部分，其他菜品也均未吃完。

  20时52分，记者在文化路中段某酒店（荟萃阁美食苑）二楼看到，一个大包间里的家庭生日宴刚刚结束，共有15名客人，两名女士手里各提了两大袋没有吃完的饭菜。房间内的餐桌上，剩下的饭菜很少，仅有两盆汤余下一半。

  “由于春节临近，市里各大酒店的生意和往年一样很火爆，个人消费基本没有受到影响。”我市餐饮界某权威人士说，受到影响的主要是公款消费，比如单位或公司的年会、团拜会等，要么是低调进行，要么是降低规格。但整体来看，中央的通知精神对三线城市餐饮行业的影响并不大。

  “节约是一种长时间的习惯积累，不是一朝一夕的事。”上述权威人士说，推行节约应该从制度入手，比如对单位餐饮票据的审计等，制度约束远比道德约束力度大。晚报首席记者 邵群峰

  1个调查

  市民不愿打包

  大多是碍于面子

  昨日上午，就“去餐馆吃饭，你会选择打包吗”这一问题，记者在路边随机采访了10位市民，其中有7位市民表示自己肯定不会打包。

  在联通公司上班的刘静说，对于这个问题，她首先要看当天的饭局上都是有谁，如果是自己不太熟悉的生意伙伴，那就绝对不会打包，因为面子上过不去。但如果都是些和自己很熟的朋友，那就不存在面子问题了，饭菜要是吃不完，她会考虑将其中一些没怎么动过、还能吃的饭菜打包带走。

  在接受记者采访的人中，市民李勇表示自己不愿打包的原因是怕麻烦，并称自己以前在任何场合都没有打过包。因为他平时很少在家吃饭，也不常在家做饭，所以，即使将饭菜打包带回去，他也没心思、没时间去做。况且，剩菜放上一夜后也会变质，最后还得选择扔掉。

  采访中，还有市民认为，与其当时吃不了最后打包带回去吃剩菜，还不如开始在点菜的时候就少点一些。

  “很多人都是碍于面子，才不会选择打包，一些基本上没有被动过的食物，最后的‘命运’也是被倒掉。其实打包并不丢人，毛主席就曾经说过，‘贪污和浪费是极大的犯罪’。”在归德路一家旅行社工作的小禾这样告诉记者。

  一般情况下，对于客人吃不完的饭菜，酒店都会怎么处理？在民主路一家饭店当服务员的李丽告诉记者，平时像一些客人没动过的或动得很少的饭菜，她们往往会自己先收好，等下班后再带回家里吃，其余的残羹剩菜就全部倒掉。 晚报记者 徐莹

  1个故事

  从菜地到餐桌

  他的辛苦几人知

  你轻轻松松从菜市场或超市买回一把蔬菜，回家做熟与家人一同享用时，有没有想过在这些蔬菜背后有多少艰辛？当你在菜摊前将完好的菜剥了又剥的时候，你有没有想过，蹲在你面前的菜农虽然每天面对着新鲜蔬菜，却很少舍得吃新鲜菜！在广大菜农和菜贩眼里，你不经意间丢掉的一点菜，就可能是他们的一顿美食。

  老郭是宁陈农贸市场的菜贩。他的摊点不大，只有两米长，然而，萝卜、白菜、土豆、菠菜等蔬菜应有尽有。用老郭的话来说，这些都是大众菜，他最直接的顾客就是普通市民。昨天上午，记者来到他的蔬菜摊点前，发现摊子下面放有一些白菜叶，虽然这些菜叶成了被顾客抛弃的“废品”，但这些菜叶很完好，也很干净。

  “每天都有来捡菜叶的，孬一点的拿到家喂鸡、喂牲口，好点的就带回家自己吃……扔了就浪费了，还不如留着送给他们呢。”老郭说。

  也许你会说这是小气人的举动，其实不然。作为专职卖菜人，老郭每天凌晨3点就要起床，凌晨4点准时与菜贩们往商丘农产品中心批发市场赶，一般要到早晨7点才能回到零售市场。如果碰上卖小吃的，就买点吃，碰不上只好和午饭一起吃。即便这般辛苦，一个月也只有2000元左右的收入。

  更让他们不理解的是，本来好好的蔬菜，一些顾客却挑三拣四，蔬菜的“衣服”被扒了一层又一层。但是，菜农和菜贩们更懂得珍惜蔬菜的道理，他们不会让这些菜流失掉。晚报记者 宋亚威

  1个台阶

  节约有时来自

  服务员主动提醒

  针对餐桌浪费的情况，昨天记者走访了我市几家酒店。通过与酒店服务员的交谈，了解到如果服务员在顾客点菜时能够主动提醒，或者在就餐之后主动替顾客打包，就能在节约上起到很大的作用。

  “我在火锅店工作8年多了，从一到这里来工作就一直会提醒顾客注意菜量。”归德路富岛火锅店的服务员周文说，因为火锅店的情况比较特殊，有些顾客自己掌握不好菜量，如果点的菜过多，只要上了桌即使没有下锅也是无法退的。为了避免顾客盲目点菜造成浪费，服务员都会善意进行提醒。

  周文说，服务员的提醒大多能得到顾客的响应，而且不会引起对方的反感。

  对于提倡节约，记者在凯旋路一家人世纪酒店看到，该酒店已经制作了相应的宣传海报，摆放在多个楼层的醒目位置。说到餐桌节约问题，该酒店服务员刘慧敏告诉记者，酒店领导说目前国家在提倡勤俭节约，杜绝铺张浪费，所以酒店里已经布置了相应的工作。

  “来我们酒店就餐的顾客大多是家宴，铺张浪费的情况并不多见。而且自从酒店提出勤俭节约后，我们服务员都会对顾客进行提醒，也会主动帮顾客打包。”刘慧敏说，很多时候请客的顾客担心菜点少了面子上挂不住，如果服务员主动提醒，也都乐于接受。就餐后有些顾客怕在亲友面前打包尴尬，但如果服务员主动询问并打包的话，就可以避免这些问题，他们往往也会乐意将多余的食物打包带走，这样可以很好地避免铺张浪费。晚报记者 鲁超

  1个现象

  泔水中剩菜多

  鸡鸭鱼肉不稀罕

  来自梁园区双八镇的李富财拉泔水3年多了，他的摩托三轮车后面4个白色大桶里的泔水中经常出现鸡鸭鱼肉，还有一些他叫不上名字的稀罕玩意。

  “你看看，这里面的东西还真不少，现在的人咋恁浪费？”昨天，在文化路一处路口，李富财用一根棍子拨拉着泔水桶说。

  虽然已经混合在一起，记者还是可以分辨出，里面有很多肘子、肉块、鸡肉。有条鱼，看起来顶多才吃去一半。“就这，还是一些服务员打包剩下来的，饭店里饭桌上剩得菜更多。”李富财说。

  据李富财介绍，他负责拉文化路上多家饭店的泔水，每天都来拉两趟。泔水里的剩菜很多，有些菜他连菜名都叫不出来。“我天天去饭店，有的一桌菜还剩下一大半，就直接倒桶里了，我看着都心疼。有的一桌饭，价格都能顶上俺一亩地的麦子了！”李富财说。 晚报记者 张坤

  1个数据

  “舌尖上的浪费”

  每年高达2000亿

  央视报道，中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。

  “究其原因，与文化有很大关系。”业内人士刘亚洲说，中国人向来热情好客，请客吃饭自然是越丰盛越好。如果餐桌上都吃净了，没有剩的，就显得主人不够大方、不够盛情。这是个误区，可惜很多人意识不到。

  （综合）