冬季来临之后，此时的应季美食不容错过——从海鲜到水果，你的冬日餐桌可以再丰富一些。此次特别推荐只有11月至次年2-4月份可以或适宜品味的美食，如果你前去这些地方，千万不能错过。

  挪威：易于烹饪的北极鳕鱼

  【推荐美食】北极鳕鱼

  挪威海产的养殖和野生捕捞是全年化的，各个品类基本都能保证全年的供应。进入冬季后热食受欢迎，挪威北极鳕鱼值得推荐。它蛋白含量非常高，脂肪却非常低，且口味清新纯正，没有鱼腥味，适合全家老少。在国内，挪威北极鳕鱼在西餐厅中比较常见，但因为这种鱼能非常好地融合各个菜系，北方菜式常见的红烧和炖菜也都可以选用。这条鱼易于做熟，几分钟时间就可以烹饪好，在寒冷冬季，来一碗热腾腾、微微辣的酸辣番茄挪威北极鳕鱼汤是不错的选择。

  新西兰：深入当地 体味新鲜

  【推荐美食】帝王鲑、新西兰银鱼

  这个季节正是踏上新西兰美食与葡萄酒之旅的好时节。在许多地区，周六早晨的农贸市场是一大亮点，各大酒庄也同样会在此时推出新一季的美酒。

  新西兰的海鲜产品也到了最新鲜、美味的季节。帝王鲑季从十月初开始，喜爱鲑鱼的游客不妨造访库克山高山鲑鱼公司（Mt Cook Alpine Salmon）位于蒂卡普的养殖场，品尝最新鲜的美味。这里全年使用冰川活水进行鲑鱼养殖，这也是全球海拔最高的鲑鱼养殖场。此时，新西兰银鱼也上市了，这种只有在春季南岛西海岸的河口才能捕捉到的美味，可以用来制作银鱼馅饼。

  美国加州：邓斯特蟹捕捞季开启

  【推荐美食】邓斯特蟹

  这里除了有大大小小美丽海滩，品尝海鲜美食更是行程中的重要一项，又大又肥又廉价的螃蟹值得体验。从平价的农夫市场到海边的各色海鲜餐厅，蟹味美味可以夺得你的味蕾。 加利福尼亚州邓斯特蟹的商业捕捞季节从今年11月15日已经正式开始，若来到这里一定不要错过。

  瑞典：捕捞龙虾 品尝生蚝

  【推荐美食】龙虾、生蚝

  说到瑞典的海鲜，就必须讲到西海岸地区。纯净的海水、适宜的温度都让这里出产的海鲜拥有世界顶级的品质和口味。冬季是瑞典的龙虾捕捞季节，从秋季9月一直到来年春天均可捕捞，游客还能在这里跟着渔民出海捕捞。

  并且每逢新年都是海鲜销量大涨的时候，很多人都会选择吃着龙虾生蚝，啜着白葡萄酒香槟来跨年。西海岸是瑞典生蚝重镇，全国超过九成的生蚝都是打捞自该地区的Grabbestad，西海岸每年还会举行开生蚝大赛，更是把生蚝文化的热度带到最高点。

  荷兰：采摘烹饪野生菌

  【推荐美食】野生菌类

  在荷兰的费吕沃地区，以新鲜丰富的有机食材著称，是荷兰隐藏的美食大区，有多家米其林餐厅位于该地，更是荷兰的“美食山谷”。因靠近荷兰的Veluwe国家公园，附近植被丰富，一进入秋冬季更是各种野生菌类的最佳生长期，菌类成为当地人乃至荷兰全国最健康的盘中餐。

  一些当地餐厅会邀请客人一起走进农牧场，在自然里认识松露、牛肝菌、白参菌等，并体验亲手采摘的乐趣。荷兰人通常把菌放在汤里，或者仅是简单煮食，尽量保留菌类的原味和鲜美。

  日本：暖冬料理 品味海鲜

  【推荐美食】螃蟹、鳕鱼及蜜柑、草莓等水果

  提到日本冬季美食，绕不开的就是蟹，每年冬季都是日本螃蟹售卖的旺季。北海道的帝王蟹、鸟取县的松叶蟹等非常著名，当地对于这类食材有多种吃法，可体验不一样的美味，还有扇贝、牡蛎等海鲜也是日本人的冬季美食之选。日式火锅也很普遍，其中可在其中添加鳕鱼，味道鲜美。

  水果中的蜜柑、草莓等则在冬季进入收获期，其中一些水果也会被做成精美的点心。

  据《北京晨报》