牛奶中含有很多人体所需的矿物质,比如钙、磷、钾等,这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大作用。牛奶中特有的乳糖对于人体具有重要的营养功能,因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要。乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖,从而促进钙和其他矿物质的吸收。
由于酸奶一般都是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成,所以其营养价值虽然略逊色于牛奶,在营养成分上同牛奶的差别并不大。
最后是豆奶,与牛奶相比,豆奶的蛋白质含量与之相近,但维生素A、维生素C的含量则为零,铁的含量虽然较高,但钙的含量只有鲜奶的一半。
三种奶:保健功效平分秋色
一般来说,牛奶中含有的各种活性物质,对于消灭外来的细菌、病毒,修复我们体内损伤、死亡的组织细胞,维持机体内环境的稳定等都有着很大作用。另外,鲜奶中含有大量的钙、维生素以及其他营养素,这些都是补充钙质的良好来源。
由于酸奶是以牛奶为原料,经过杀菌后加入活性乳酸经发酵而成的。所以酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖产生大量的乳酸,对于抑制肠内有害菌种的生长繁殖有很大作用。
豆奶含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生素,其中卵磷脂和维生素E的含量高于牛奶。大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。
饮用时间各有不同
通常,我们都习惯于早晨起来喝一杯牛奶,看似营养的早餐,其实却弄错了喝牛奶的时间。
研究发现,牛奶中含有两种催眠物质,一种可以使人迅速入睡,另一种则是具有类似麻醉镇静作用的物质。所以,如果在早晨喝牛奶,很容易让这两种物质影响到我们的大脑皮层,从而影响我们白天的工作和学习。
因此,营养专家们认为,牛奶最好在临睡前饮用。相对来说,酸奶和豆奶的时间就不那么明确了,如果要在早晨喝酸奶,除了防止空腹饮用外最好先喝一杯白开水。
据新华网