夏秋换季的时候，如何增强免疫力是人们普遍关心的话题，这个时候要注意均衡营养，尤其是要多吃些富含维生素和高纤维素的蔬菜，对预防疾病、增强抵抗力有着重要作用。

  记者搜集了几样蔬菜，在这个时节食用，对一些疾病来说也许会给您带来预想不到的效果。

  豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为，豆芽味甘性凉，有清热解毒、利湿通下等作用。

  菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜中所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的，丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

  冬瓜皮及子均可入药，具有利尿、清热、消肿作用。冬瓜皮水煎治荨麻疹，冬瓜肉榨汁治食鱼中毒。

  胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。

  菜花含有丰富的维生素类物质，其维生素C的含量突出，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3—4倍，比橘子的含量要高2倍。中医素来有色白入肺之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

  芹菜，叶子营养高于茎，常食能增加血管弹性，降低血中胆固醇，并具有镇定作用，是高血压和冠心病患者的保健佳蔬。取汁加红糖治疗便血。捣烂取汁内服并外用，可治疗痄腮。

  香菜，具有芳香理气、健脾作用。水煎熏洗可治疗脱肛。香菜子研末，每次10克冲服，治疗胸膈胀闷。