想吃牛肉米线，又不想吃外面卖的，那就抽点时间自己做吧。多做点卤牛肉，卤好后放入冰箱冷冻起来，随吃随取，可以吃上几顿，好方便呢。

  主料:牛肉块及汤汁800g 米线200g 上海青100g

  辅料:葱20g 自制辣椒油适量 盐适量

  自制牛肉米线的做法：

  1.材料备好。

  2.上海青洗干净，切葱花待用。

  3.电磁炉接上电源，选择“DIY”键，煮锅下水烧开后放入上海青和1茶匙盐，将上海青灼熟。

  4.捞出放入凉开水里。

  5.放入米线。

  6.将时间定为10分钟，防止米线煮烂。

  7.将煮好的米线捞入碗中。

  8.将灼熟的上海青、煮好的米线、卤牛肉块、辣椒油、葱花摆好。

  9.在米线上淋入汤汁，再放入辣椒油拌匀，放入上海青、卤牛肉和葱花就可以开吃啦。

  下面再附上卤牛肉的做法：

  1.将牛肉焯水。牛肉放入煮锅里，加入2片姜、1汤匙酒和盖过牛肉表面的清水，煮开后拿出来洗净表面的浮沫。

  2.将牛肉再放入煮锅里，加入盖过牛肉的清水，再加入卤料：八角3个、草果2个、香叶4片、柠檬叶2片、陈皮1片、甘草4片、姜片2片、蒜瓣3个、酱油3汤匙、盐适量。

  3.大火煮开后调至中火盖上盖子慢煮。

  4.煮至能用筷子扎透即可。

  5.盖上盖子卤一个晚上，让牛肉更入味。翌日取出当天要吃的牛肉切块，其余部分放入冰箱冷冻，随吃随取。 (五 品)