提起高考期间考生们常备的零食，很多人首选巧克力。据说巧克力可以补充体力，还能提神，要知道高考可不仅拼脑力，还得拼体力的。

  对此，营养专家张建玲并不赞同。在她看来，巧克力的主要成分是可可脂，含糖量高，主要功能是在饥饿时补充糖分。一般考生上考场前已经吃过饭，再吃巧克力，反而会造成负担。为消化胃里的物质，血液肯定会涌向胃肠道，反而会变困。

  作为营养专家，同时也是一个母亲，张建玲也曾为当时高考的女儿准备过食谱，她坦言“高考菜”并没什么“秘方”，原则就是“清淡、营养均衡、平常心”。每天的食谱里含有新鲜的蔬菜，有荤有素即可，不必今天甲鱼、明日人参，一味进补。突然改变食谱，肠胃不消化不说，还会拉肚子，她还特别推荐了两道“高考菜”。

  五彩虾仁

  材料：青椒、笋、胡萝卜、木耳、河虾

  做法：材料切片，下锅翻炒，出锅前加少许盐即可。

  推荐理由：笋有丰富的纤维，胡萝卜维生素丰富，颜色丰富，营养均衡，高考的时候给沉闷的餐桌一抹亮色。

  花生鲫鱼汤

  材料：葱、姜、蒜、花生、鲫鱼

  做法：葱姜蒜一起下锅稍加煸炒，放入鲫鱼煎片刻，放入水和事先煮好的花生。大火烧开十分钟，至汤汁变成奶白色，再小火炖煮半小时。

  推荐理由：鲫鱼含有丰富的蛋白质，且容易被消化吸收，花生等坚果都有补脑的作用，最适合费脑的考生。坚果补脑，例如核桃、花生，可以适当添加在考生的饮食里。

  （张良勇）