年 集

　　有钱没钱，回家过年；再穷再急，也要赶集。说是过了腊八就是年，其实真正到腊月十五，年集才算热闹起来。

　　赶年集，五更起，㧟着马头篮子，或夫妻或父子或兄弟或祖孙或邻居结伴一起，四面八方赶来，常常嘴里哈着热气，须眉上结满了霜花。

　　赶年集为了置办年货，更是一种过年的仪式。赶年集首先要揭门画、请灶君，大门通常贴武门神，堂屋门后贴财神，大门口贴“出门见喜”“迎春接福”，院内贴“满园春光”“福禄呈祥”，烫金的“春”字、“福”字和“寿”字当然必不可少，还有各个门上的对联。揭好门画，接下来去封果子，果子一般有梅豆角、马蹄酥、荆粿条几种，还要封上几盒饼干，上供用，也是走亲访友的礼品。不觉间到了年集的中间，两边堆满了香蜡、纸炮，请几对红烛和高香，也可以顺便更新烛台和神像。重新转回到年集头，就要买鸡割肉，再切点垛子羊肉、牛肋条、百叶和毛肚……日上三竿，又累又饿，来一碗豆沫，切两个肉盒，或坐或站，彼此问候。

　　太阳偏西的时候，年集才开始散去，可年味却越来越浓，被人们带到家乡的村庄院落。

　　过年和赶年集是农耕文化的产物，已经被现在的工作和生活方式冲击得支离破碎。有时候不为买年货，就是遛遛逛逛，从集头到集尾，漫无目的，也许可以找回乡愁的密码，也许可以偶遇故人，叙叙旧事。记忆中那一段崎岖的小路、一句熟悉的问候、一种馋嘴的小吃、一幅温暖而热闹的图景，却是岁月最深的篆刻，他乡月明，远隔千里，常常忆起！

　　今年过年，你回来不？

　　蒸 馍

　　馍是我们家乡最家常的食物，麦子磨面和以酵子，揉搓成型，上笼屉蒸熟即可。外形饱满圆润，质地柔软劲道。可自食果腹，可待客佐菜，可入庙堂祭奉先祖神祇，可作旅途干粮，也可馈赠亲朋。

　　过年蒸馍是春节众多习俗中最朴素、最隆重、最有年味的习俗。农历十一月底，人们把淘净晾干的麦子用簸箕、筛子反复筛选干净，磨面备用。腊月二十以后，在蒸馍的前一天中午，人们把存放房梁的酵子取下，兑水打渣头，傍晚时把足量面粉掺入渣头中，在斗盆中用力揉和，和好后盖上棉被，放在灶火附近，让其醒发，第二天中午即可蒸制。

　　过年蒸馍颇多讲究。蒸馍前，要净手更衣，上香鸣炮。

　　过年要蒸的馍主要有以下几种：一是小馍，用的面剂子较小，蒸好后多为自食。二是大馍，一般用三个或更多小馍剂子蒸制，大馍的第一个用途是作为供品，在除夕摆上香案，大馍上放枣花，缀以菠菜，大馍为发面蒸制，取“早发大财，生机勃勃”之意。大馍的第二个用途是送给长辈亲戚，健在的长辈亲戚每人送一个大馍配一个枣花，故去的长辈亲戚，头三年也要送，只是不再配枣花。枣花的造型多是十二生肖，象征六畜兴旺，或是梅兰荷菊的花形，象征花开四季。大馍的第三个用途是留一个晒干，到立夏时揉碎和面粉煎饼吃，可以辟邪祛病。三是枣山馍，它的第一个用途也是作为供品用，有“金银成山”的意思，第二个用途是姥爷姥姥送给外孙（女），有“开枝散叶，多子多福”的寓意。

　　远方的游子，我们的村庄又飘起熟悉的馍味，你是否踏上了归途？