临近春节，柘城县辣椒大市场内人头攒动，车辆进进出出，销售十分红火，每天的辣椒交易量达600吨。作为全国重要的辣椒交易集散基地和河南省辣椒出口第一大县，柘城县汇聚了全国各地的辣椒，年交易量70多万吨，交易额超过100亿元。

　　柘城县辣椒大市场商户陈丽告诉记者：“柘城县被命名为‘中国三樱椒之乡’，三樱椒又名朝天椒，十三香、老干妈等知名厂家都使用三樱椒8号作为主配料。”

　　据了解，为加快推动辣椒产业提质增效、提档升级，柘城县以三樱椒为主，采取土地托管入股、小块并大块联产联营等形式，流转500亩以上的种椒基地超过30个，签订辣椒订单面积28万亩，同时进一步拉长产业链，大力发展辣椒精深加工。

　　柘城县三樱汇食品有限公司董事长陈传魁介绍：“我们生产的这个辣椒酱有13个口味，相对来讲要比单纯的卖原料利润高了很多。”

　　目前柘城县三樱汇食品有限公司推行“龙头企业+合作社+基地+脱贫户”模式，每天生产望仙楼辣椒系列产品2000多吨，出口“一带一路”沿线10多个国家。

　　近年来，柘城把辣椒作为乡村振兴的支柱产业，实施辣椒产业提升行动，培育了望仙楼、辣得鲜、红立方等农业产业化龙头企业26家，辣椒年加工能力超过30万吨，形成了集品种研发、规模种植、精深加工、仓储物流为一体的全链条产业。

　　“全县有20万人在辣椒产业链上实现了稳定增收，有10万多名群众通过辣椒产业实现了脱贫致富。”柘城县乡村振兴局局长夏茂林说。