为规范食品小作坊生产加工行为，助力睢阳区食品小作坊高质量发展，近日，睢阳区市场监督管理局本着服务和监管并举的理念，主动上门对食品小作坊进行现场指导，积极为经营者纾忧解难。

　　重指导。该局以馒头、肉制品、芝麻油、粉丝及淀粉制品等为重点，紧紧围绕食品小作坊是否证照齐全且亮证经营、环境卫生是否达标、是否使用非食品级容器盛放、卤肉制品是否使用检验合格肉品、亚硝酸盐是否超标等方面，对食品小作坊进行拉网式排查，并逐户建档，梳理风险隐患清单、整改措施清单，督促小作坊及时整改，形成闭环管理。

　　严标准。该局针对食品小作坊硬件条件差、生产布局不合理等问题，组织执法人员对小作坊进行现场指导，一户一档、精准施策，指导合理布局生产区域，合理配备设施设备，帮助其改善经营环境，改造生产条件，促进食品小作坊规范提升、健康发展。

　　抓培训。该局针对小作坊从业人员食品安全知识欠缺、管理水平不足等问题，执法人员通过上门指导，张贴相关标准、管理制度以及实地培训等方式，加强对辖区小作坊从业人员的食品安全知识培训，全面提高从业人员的综合素质。

　　截至目前，睢阳区市场监督管理局共出动执法人员46余人次，检查食品小作坊10余家次，规范生产行为12处，均已紧盯整改到位。该局负责人表示，通过对食品小作坊的全面指导培训，小作坊在生产经营等方面得到有效规范提升，为人民群众营造了安全放心的消费环境。