眼下，正是“西瓜红”蜜薯丰收的季节。11月23日，记者在永城市大王集镇闫庄村田间看到，随着挖薯机在地里穿梭，饱含泥土气息和香甜气味的蜜薯被翻出土壤，一堆堆摆满了田间地垄，个个体态饱满，颜色鲜亮诱人。村民们忙着对蜜薯进行分拣、包装，到处洋溢着丰收的喜悦。

　　“我们从9月起就开始采收蜜薯了，将持续到11月底。每天有60多名工人采收，一天能采收近万斤蜜薯，效益很不错。”大王集镇闫庄村党支部书记李爱敬对蜜薯产业的发展满怀期待。

　　蜜薯是薯界“皇后”，较普通红薯而言，其蛋白质、纤维素、氨基酸等含量更高，软糯如泥，口感更甜。而“西瓜红”蜜薯以香、甜、粉、嫩、爽、滑等六大特点闻名，无论是口感、大小，还是营养价值，都比市面上的普通红薯要好。

　　据了解，闫庄村的蜜薯分为大棚育苗和露天种植，大棚培育的秧苗不仅能满足种植所需，剩余的还能出售到山东、海南等地。今年，闫庄村蜜薯亩均产量达7000斤，每斤价格1.5元。蜜薯全部收完后，轮作其他作物，实现一地多收。

　　“我们一天的工钱是60元到80元，在家门口也能挣到钱。”村民夏秀英是采收蜜薯的能手，她告诉记者，现在既可以流转土地，还可以农忙务工，别提多好了。

　　蜜薯喜迎丰收，也带动了村民增收。近年来，永城市大王集镇紧紧围绕农民增收致富这一主线，聚力“一村一品”，不断调优产业结构，乡村产业发展取得显著成效。截至目前，全镇共种植蜜薯4000余亩，预计总产量在2000万斤以上，有效带动了更多劳动力就近就业，促进了农民增收致富。